醫生該做的事 林杰樑醫師專訪

臺灣《 壹週刊 》 第 388 期 2008.10.29
非常人語 醫生該做的事
這波三聚氰胺風暴，林杰樑幾乎天天上媒體解說，對政策提出建議，只因他是腎臟科醫生，也是國內唯一毒物學教授。行醫二十多年來，他面對無數毒害。他創立綠十字醫療服務隊，除了下鄉義診，還踢爆許多工廠污染環境，也常對抗產品含毒的廠商。身為腎臟科醫生，自己卻是洗腎患者，當年那場幾乎喪命的大病，使他對生命感到急迫，他不停歇地看診、研究，也寫書推廣防毒常識，只因領悟生命無價。毒物科是醫學院學生不願學習的冷門科目，林杰樑卻在林口長庚內努力鑽研，並視之為拯救千萬人的重要研究。

舉起筷子改善世界 (推薦)

轉貼自： http://blog.chinatimes.com/sow/archive/2010/10/12/548231.html

 作者：李偉文 2010-10-12

      從小我就很喜歡吃薑，不只是日本料理會附送的嫰薑，然一般燉薑母鴨那種老薑，我也會拿來啃。這些年生機療法很風行，有人提倡生薑治百病，甚至把薑作成膠囊狀來服用，生薑這種以前只是調味用的香料，衍然成了當紅的健康食品，也創造出大量的需求。

【善存-Centrum】化學營養品，臺灣人趕快覺醒吧！

轉載自 facebook: http://www.facebook.com/note.php?note_id=440820081642&id=100000148776861

我在任何健康演講場合，都會提到電視上那個扛著腳踏車上樓的銀髮壯年營養品廣告，呼籲明智的台灣人不要再吃了，那是100%化學合成的，長久吃下來其實是有害肝腎。但在演講中不能直接說出廠牌，心中也很為難。

反式脂肪標示不實 你吃下多少?

更新日期:2010/09/13 09:36 記者修瑞瑩／台南報導

「怎麼可能這些食品都沒有反式脂肪呢？」台南市營養師公會理事長張麗娟每次逛賣場時，都會注意食品的營養標示，像餅乾、洋芋片及奶精、乳瑪琳等食品，反式脂肪含量相當高，包裝上卻標示為零。
她懷疑廠商標示不實，很多可能含有大量反式脂肪的食品標示為零，讓消費者放心買回家，事實上已把反式脂肪吃下肚。
本報記者向食品業者查證，業者不願證實，只低調表示「如果標示有反式脂肪，你是消費者你會買嗎？」還有業者稱「大家都沒有標示出來，如果你乖乖標出來反而很傻」。
長期食用反式脂肪有增加罹患心血管疾病的風險，衛生署規定包裝食品自九十七年起都應標示反式脂肪含量。張麗娟說，依衛生署「市售包裝食品營養標示規範」，每一百公克或一百毫升食品中，反式脂肪含量在零點三公克以下，可以標示為零，以上一定要標。

食品添加物影響孩童注意力

以上四篇文章轉載自 http://only-perception.blogspot.com，在此致謝...

文／林杰樑 2010.06.22 自由時報

孩童過動及注意力不集中（ADHD），已經是一種常見的行為異常，除了造成學習困難之外，也困擾著很多父母。

孩童過動及注意力不集中除了是先天腦部的異常之外，許多是與後天暴露相關；譬如：鉛過高也會引起孩童過動及注意力不集中；食用的蔬果中，若殘餘有機磷農藥，也會影響孩童的行為及注意力不集中。

商業週刊 - 揭開美國牛飼養秘辛

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值得一看

每天吃5種保健食品 「鑽石級」直銷女爆肝亡

 以下新聞轉載自 http://only-perception.blogspot.com/

NOWnews 生活中心／台北報導 2010/06/13

吃過多保健食品，小心沒保住健康反而吃出問題！基隆市一位50多歲的女直銷商 每天吃自家賣的各種不同保健食品，一吃就是數年，最近突然爆發藥物性肝炎，不幸身亡。對此，醫生認為，可能是因為她吃了過多的保健食品，與造成「交互作用」有關。

八種不能隔夜吃的食物 可能中毒

來源：搜狐科學
http://scitech.people.com.cn/BIG5/11873669.html 


隔夜銀耳

銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為不論是室內 栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。 人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液裡的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化 成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!

每周兩罐氣泡礦泉水、可樂等氣泡飲料，會因磷酸鹽而加速衰老、誘發骨質疏松、胰腺癌等

轉載自：http://health.sohu.com/20100506/n271955885.shtml
據英國《每日郵報》報導，現在很多人為了健康選擇蘇打水替代其他高糖軟飲料，這其實並不健康。

哈佛大學的研究人員最新的實驗表明，喝蘇打水、可樂等含氣飲料會加速衰老，而且還可能會誘發心臟和腎的問題。之前已有研究提出，每週兩罐這類型軟飲料就會誘發骨質疏鬆、胰腺癌、肌肉萎縮和癱瘓等危險，現在這一研究又給可樂等帶氣軟飲料增加了新的“罪狀”。
哈佛大學的研究人員發現，有氣飲料中對健康不利的罪魁禍首是其中添加的磷酸鹽，很多軟飲料就是靠添加這類物質來增加刺激的口感，這種物質能使皮膚衰老和肌肉萎縮加速，也會對心臟和腎臟造成傷害。（巫倩姿）

免洗筷有多毒 六和國中生報你知

〔記者羅正明／平鎮報導〕日常用品中，什麼東西最毒？平鎮市六和高中國中部學生用免洗筷泡過的水拿來 飼養黑殼蝦，結果2小時蝦子抽搐、1天內死亡、5天後爛掉。學生用此項實驗參加科展拿到第3名。學生表示，免洗筷最毒，即便熱水燙過，也名列第二毒。